Qui ? Café des Spores, ce sont deux Pauline : Pauline Petit, présidente de l'association, est à l'origine du projet. Elle a un master de Sciences Po (Politiques de développement durable) et a travaillé dans l'accompagnement de projets en agriculture bio. Pauline Mouly est encore en stage à l'ENSAT (école d'agronomie) et rejoint le projet à la rentrée 2016. Elle est spécialisée en agro-écologie.

Quoi ? Café des Spores, c'est de la culture de champignons sur du marc de café. L'idée est de développer une culture alimentaire locale, les pleurotes, avec une ressource disponible localement : le marc de café. L'objectif est de distribuer les pleurotes à un échelon local en AMAP, restaurants et magasins fermiers. Café des Spores propose aussi des kits de culture de champignons pour les particuliers. L'idée est aussi de sensibiliser le public à l'économie circulaire. L'objectif est de développer le projet pour créer une Scop.

Comment ? Café des spores recycle le marc de café, le transforme en champignons et en fait du super-compost après la cueillette des champignons. Il s'agit à la fois de promouvoir l'économie circulaire mais aussi une alimentation locale et de qualité.

 Porteur de projet Parcours ADRESS :  téléchargez la fiche de présentation Café des Spores